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豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。

豬肉相關檢測標準

1、GB/T 9959.1-2019 鮮、凍豬肉及豬副產品 第1部分：片豬肉

2、GB/T 9959.3-2019 鮮、凍豬肉及豬副產品 第3部分：分部位分割豬肉

3、GB/T 23815-2009 豬肉制品中植物成分定性PCR檢測方法

4、GB/T 22289-2008 冷卻豬肉加工技術要求

5、GB/T 20752-2006 豬肉、牛肉、雞肉、豬肝和水產品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定 液相色譜 串聯質譜法

6、GB/T 20743-2006 豬肉、豬肝和豬腎中桿菌肽殘留量的測定 液相色 譜-串聯質譜法

7、GB/T 18526.7-2001 冷卻包裝分割豬肉輻照殺菌工藝

8、GB 9959.1-2001 鮮、凍片豬肉

9、GB 14891.6-1994 輻照豬肉衛生標準

10、GB 2707-1994 豬肉衛生標準

11、GB/T 13512-1992 清蒸豬肉罐頭

12、GB/T 13513-1992 原汁豬肉罐頭

13、GB/T 13213-1991 火腿豬肉罐頭

14、DB43/T 1877.1-2020 寧鄉口味菜 第 1 部分：黃燜花豬肉

15、DB62/T 4188-2020 地理標志產品 迭部蕨麻豬肉

16、DB37/T 4048—2020 豬肉中阿托品殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

17、DB37/T 3950—2020 雪花豬肉等級分級標準

18、DB4107/T 428-2019 豬肉水分快速檢測技術規范

19、DB4106/T 8-2019 豬肉生產環節獸藥殘留控制技術規范

20、NY/T 821- 2019 豬肉品質測定技術規程

21、DB45/T 1669-2018 陸川豬肉及其制品的DNA分子鑒定方法

22、DB14/T 1476-2017 優質豬肉生產技術規程

23、DB51/T 2391-2017 出口豬肉原料養殖場（基地）質量安全控制技術規范

24、JB/T 13267-2017 豬肉新鮮度光學檢測裝置

25、GOST R 57774-2017 豬肉罐頭. 規格

26、DB15/T 740-2014 內蒙古地方菜 腌豬肉小白菜

27、DB12/T 530-2014 豬肉、禽肉生產 獸藥殘留控制技術規范

28、QB/T 1356-2014 豬肉蛋卷罐頭

29、QB/T 1361-2014 紅燒豬肉類罐頭

30、DB53/T 568.8-2014 高原特色農產品 滇南小耳豬 ——第8部分：豬肉

31、GOST 32906-2014 肉類罐頭. 野豬肉. 規格

32、KS H 3111-2013 包裝肉(牛肉、豬肉)測定方法

33、KS H 3110-2013 豬肉加味罐頭

34、KS H 3111-2013 包裝肉(牛肉、豬肉)測定方法

35、DB37/T 2439.2-2013 鮮活農產品生產流通管理規范 第2部分 豬肉

36、DB46/T 58-2013 臨高乳豬肉

37、GOST R 55796-2013 豬肉熏制品. 規格

38、DB61/T 557.11-2012 富硒豬肉

39、SB/T 10294-2012 腌豬肉

40、SB/T 10293-2012 乳豬肉

41、SN/T 3155-2012 出口豬肉、蝦、蜂蜜中多類藥物殘留量的測定.液相色譜-質譜/質譜法

42、SB/T 10656-2012 豬肉分級

43、GOST 31790-2012 烹飪豬肉制品.規格

44、GOST 31778-2012 肉.將豬肉加工成切塊.規格

45、GOST R 54348-2011 罐裝豬肉及副產品.一般規范